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山梨県韮崎(にらさき)市穂坂(ほさか)地区は、三角形をした甲府盆地 の北西側の角から立ち上がる広大な茅ヶ岳山麓に 位置する、県内を代表するワイン醸造葡萄の産地です。 標高400~700mの山麓南西斜面は、「日照時間」が 長く「少雨冷涼気象区」に属し、「裾野を駆ける風」 や「やや粘性のある土壌」がもたらす自然環境から 育まれる葡萄は、「凝縮度が高く」「腰の強い」 味わいのものとなります。 穂坂産カベルネ・ソーヴィニヨン種とマスカット・ ベーリーA種の持つ「力強さ」と「柔らかさ」の2つ の個性を、フランス産樫樽による熟成を経てひとつ に調和させることにより、「ほのかに樽香が漂う」 「均整のとれた」味わいの赤ワインを醸造しました。 「カベルネ・ベーリーA穂坂収穫」は、 マルスの赤ワイン造りにおける「基本」となる自信作です。

醸造・熟成:葡萄品種の特徴を最大限に引き出す為に、徹底した発酵温度管理と、ピジャージュ(突崩し)、ルモンタージュ(循環)を注意深く行い、色素、タンニン分の抽出を促す。フランス産小樽による熟成後、ブレンドを行い瓶詰め。


栽培地:山梨県韮崎市穂坂地区


土壌:粘土質土壌


品種:カベルネ・ソーヴィニヨン種&マスカット・ベーリーA種


度数:12.0%


色:外観は、中心に向かって深みのある華やかなルビー色。清澄度が明瞭で健康的。まだまだ若々しい。


香り:ほのかに香る樽香に、小さな赤い果実、ブラックベリー香に、ベーリーA特有の濃縮感のある香り(木イチゴや土の香り)が調和しているのが特徴。


味わい:やわらかいベリー系フレーバーが広がり柔らかい渋みを感じさせる。ほどほどの酸味に、樽との調和がとれており溶け込んだ印象。余韻にコクのある完熟ベリーAのほのかな甘味が残る。


適温:16~18℃


料理との相性:和洋中全般との相性がよく、白身の肉料理から赤みの肉料理全般と相性が良い。


タイプ:ミディアムボディ


容量:720ml


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